又貴又“野”的月餅，年輕人為什么搶著買？_互聯(lián)網(wǎng)
導語：上海市精神衛(wèi)生中心的食堂月餅“出圈”后，掀起了一陣代購狂潮，最高代購價炒至千元以上；知乎發(fā)給優(yōu)質(zhì)用戶的低糖月餅，因為有人吃了拉肚子上了熱搜，引發(fā)了外界對代糖的又一次討論；另外，“高校連續(xù)20年自制?；赵嘛炈蛶熒薄吧虾Ｈ伺_風天排長隊買月餅”等熱門話題也屢見不鮮。
中秋節(jié)即將到來，月餅市場已經(jīng)非常熱鬧。
上海市精神衛(wèi)生中心的食堂月餅“出圈”后，掀起了一陣代購狂潮，最高代購價炒至千元以上；知乎發(fā)給優(yōu)質(zhì)用戶的低糖月餅，因為有人吃了拉肚子上了熱搜，引發(fā)了外界對代糖的又一次討論；另外，“高校連續(xù)20年自制?；赵嘛炈蛶熒薄吧虾Ｈ伺_風天排長隊買月餅”等熱門話題也屢見不鮮。
小小的月餅，也讓人們看到了越來越焦慮的市場。由于月餅是季節(jié)性產(chǎn)品，行業(yè)銷售具有明顯的淡旺季，對于企業(yè)而言，月餅產(chǎn)品需要在短期內(nèi)爆發(fā)銷量。
隨著新消費浪潮到來，月餅市場迎來了更多新玩家的涌入，競爭逐漸激烈，美心、廣州酒家等頗具影響力的老品牌也越來越有危機感。
新式茶飲品牌喜茶、奈雪的茶早在幾年前，便開始推出月餅禮盒，更多新消費品牌則通過與傳統(tǒng)品牌聯(lián)名，進入月餅市場，今年推出的許多產(chǎn)品也頗具影響力。傳統(tǒng)品牌則開始求變，通過創(chuàng)新口味和包裝、聯(lián)名動漫IP等方式，吸引更多年輕消費者的關(guān)注。
行業(yè)激烈的競爭之下，月餅變得又貴又“野”了。
千元“天價”月餅登上熱搜，僅僅是特例，但不可否認的是，月餅也越賣越貴了。而部分跨界品牌初入市場，便在高端月餅產(chǎn)品系列上，價格反超傳統(tǒng)月餅品牌。
月餅市場的口味、玩法也變得逐漸多樣。冷鍋串串、麻辣龍蝦、藤椒牛肉等口味清奇的月餅遍布市場，代糖、養(yǎng)生的概念也逐漸涌入月餅消費，部分品牌的低糖月餅甚至在銷量上超過了普通口味的月餅。
月餅禮盒的包裝依然繁復，但今年又開辟了諸多玩法，比如傳統(tǒng)品牌陶陶居推出了一款音樂月餅禮盒，主打邊吃月餅邊聽音樂，還有玩家推出盲盒月餅禮盒，主打拆盲盒過程的樂趣。
新鮮的口味、多樣的玩法以及更貴的價格，最終打動了多少年輕人？
拼口味的月餅，路子越來越野？
回溯2014年，香港美心集團的奶黃流心月餅一經(jīng)推出，便受到消費者的好評，這一創(chuàng)新口味帶來的驚人銷量，也讓美心一躍成為頭部月餅品牌。
但以如今的眼光來看，奶黃流心已經(jīng)算不上新鮮的口味。盡管月餅的傳統(tǒng)口味仍是主流，如蓮蓉、豆沙、五仁等，但在新產(chǎn)品的開發(fā)上，月餅品牌越來越突破人們的想象。市場上已經(jīng)擠滿了麻辣龍蝦、藤椒牛肉、芝士乳酸菌、螺螄粉等口味清奇的月餅。
今年，盒馬工坊在上海門店推出了“冷鍋串串現(xiàn)烤月餅”，配料中則含有牛胸肉、牛百葉、豆皮、腐竹、筍等冷鍋串串的常見原料。
更甚者開始主打“中秋不會發(fā)胖”的月餅，挖掘月餅領(lǐng)域的健康消費需求。
低糖、低脂在過去一年成為新消費的熱點，而月餅這類甜點產(chǎn)品被不少年輕消費者嫌棄太甜膩。今年，如糖醇月餅、益生菌月餅、生酮月餅等代表著健康理念的月餅在市場中占據(jù)了一席之地。
此前知乎曾在中秋前夕給優(yōu)質(zhì)用戶贈送中秋月餅，但不少人食用后出現(xiàn)腹瀉等癥狀。知乎用戶“KellyWeaver”發(fā)文稱，知乎月餅“為追求低糖，把原本占月餅總重約20%的糖分全都換成了糖醇，引起腹瀉”。而糖醇不耐受的人可能因此出現(xiàn)不良反應。
盡管市場對于各類“代糖”食品是否真正健康還有不少爭議，但這并不妨礙消費者購買“代糖月餅”。美心的淘寶店顯示，低糖月餅產(chǎn)品的銷量達到1萬+，而其它月餅產(chǎn)品的銷量普遍在1萬+到2萬+。廣州酒家天貓旗艦店顯示，低糖月餅的銷量同樣在1萬+，位列店鋪銷量第二。
年輕消費者不僅挑口味，也不忘看顏值。這也導致品牌不只在口味上做文章，餅皮、餅型、月餅包裝等，都成為月餅品牌差異化競爭的重點。
隨著國潮概念的興起，月餅的包裝設計開始以中國元素為核心進行創(chuàng)新，今年奈雪的茶、北京稻花香、陶陶居等品牌，都采用了國潮風設計。
月餅的包裝也越來越繁復，此前陶陶居推出了一款音樂月餅盒，在設計中加入聲光電元素，消費者可以邊聽粵曲，邊嘗廣式月餅，還有燈光配合。